挨家挨户找!这15家犄角旮旯美食,离百年老店还有N年!

文章出处:济源旅游网发表时间:2018-7-23 15:49:04

一方水土、一方食味

人们总是在孜孜不倦地追求味道的极致

很多人来济源玩

不单为欣赏红瓦绿树、碧海蓝天

更是为了品尝这里的特色美食

资深美食家姜太公带你

寻味济源!

吃遍济源!

1

林坤麻糖(离百年老店还有58年)

一家深藏在农村里的家庭作坊,林坤和糖稀经验丰富,有自己的独到之处,揉面更是行云流水,看他做麻糖可以说是一种享受,炸出的麻糖外皮酥脆,是我吃过的麻糖中应该排在第一位的。

地址:玉泉办事处北堰头村东

2

拜记压板肉(离百年老店还有63年)

三代人一直在传承的一家店,从老爷子在下街村狮子口摆摊到拜保青从狮子口地摊搬到店里,再到儿子的传承,他家的压板肉坚持好食材、老手艺、好味道,如今老拜已把商标注册了,绿色的招牌看着更环保一些。

传统手艺,压板肉铺于青石上,用磨盘和大块青石压制而成的压板肉,切成大片直接入口,那个香只有你吃了才会感受到!改变的是时间,不变的是味道!

地址:北海路下街狮子口向东100米路南

提示:香香美食、好食记都曾报道,收录在《中国味蕾记忆》一本书中。每年的6月--9月因天气原因压板肉不做,不过他家的卤牛肉也很不错。

3

祝记水煎包(离百年老店还有65

祝记水煎包焦香软鲜,感觉韭菜的要比肉的好吃一些,个头也不小,还是采用传统的渣头起面,馅现包现拌,一锅煎包大约5-6分钟的时间,呲溜呲啦,一会就熟了,站在锅边拿上一个烧嘴的煎包,迅速将边上金黄焦脆的底皮吃掉,然后左手换右手,一口接一口,还哈着热气,真能折腾,但,吃,就要吃口热乎的!再搭配他家的无添加小米粥或者杂面条,更是得劲!

地址:沁园路河合桥南向东100米十字口东南

4

柿槟光头饭店(离百年老店还有67年)

炒饸饹,葱蒜鸡蛋青红线椒圈夹杂在黑黑的饸饹面里,炒炒焖焖,愣是这样做成的,不加一丁点的水,这样炒出的饸饹更有嚼头!

炒小米,看似简单,但能把炒的不油不腻、软硬合适、红黄绿色彩缤纷也很难做到。

生面双面过油,将面中的水份炸出,然后将热油倒出,此时油温高,能将油过滤的很干净,面菜的比例是1:2,看着那么多的菜想着该是多大一盘,豆芽、胡萝卜丝、包菜丝大火炒,出锅后,将过油面放于热锅底,将炒菜盖于其上,将菜中的水分浸至面中,使面更有味道。看似油多菜多的一盘炒面,吃起来一点都不会有油腻的感觉,吃起来菜也不觉得多,感觉刚好,而且吃完后盘底不会见到油!

他家的甲鱼泡馍、牛肉泡馍、鸡泡馍都是不错的选择,量大味美价实惠。

地址:北海路与愚公路交叉口向东200米路北

5

世青砂锅居(离百年老店还有69年)

坚持每天煮肉原汤,搭配上好的粉条、海带、豆腐皮,加上煮好切块的牛肉,吃时配上特制的双层耐火材料箍圈鏊烙出的饼,完美!生意即使夏日也是络绎不绝,冬日里排队会是一种现象。推荐他家的牛肉砂锅、肚丝砂锅、杂拌砂锅等,必须吃到汤干肉净。

地址:鸿运楼十字东北角

6

济钢肉夹馍(离百年老店还有70年


济源的热卤肉夹馍一直是早餐必不可少的美食,大街小巷无处不在,有的老店仅此一家,也有的老店有近40家加盟店,个中味道各有不同,而光光牛火烧的口感也是千差万别,猪头肉、大肠、肺、耳朵、猪蹄等都是吃货们最喜欢的。以前基本上每天早上都会去吃上一个,再配几粒大蒜,吃完再喝碗鸡血泡更是解腻。

济钢肉夹馍店在济源算是比较早的老店,开始于1988年,目前开有一家分店,在文昌路与玉川街交叉口东南角。

地址:济钢大门口向西200米路南

提示:香香美食和好食记都曾报道过

7

济孟饭店离百年老店还有70年)

刚听到店名“济孟饭店”时以为和孟县有点关系,在攀谈中得知,老板姓孟,叫孟运平,济孟饭店中济是济源、孟是老板的姓,所以起名济孟饭店。他一直坚持传统手艺,真正做到传统美食、经典传承,特色是扣碗和炒面。

地址:玉泉办事处西水屯村十字东北角

8

夫妻烧饼离百年老店还有73

锅盔芽,济源的特色美食,一对老夫妻做了20多年,如今年龄大了,做起来也非常吃力,但孩子们都没有去传承,老夫妻说等到做不动他们就要休息了!从煤炉子换成煤气,成本高了,但价位还是1.5元,他们说卖了这么多年,都不好意思给老顾客涨价了!

地址:济源荆梁街石油公司北邻

9

凉卤肉夹馍(离百年老店还有74

轵城杨树口菜市场的东口,有三家都是卖凉卤肉的小摊,这也成为了西轵城的一道风景,市里很多的人也慕名而来,有的已成为常客,还有的会跑上十来公里来这里吃,究竟有多好吃,让咱们细细品味!

先切猪脸肉一块,切成长片然后切成块,此时的肉还有一点点温度,拿着刚刚从炉里烤出的光光牛火烧,稍晾,切口,把切好的肉结结实实的塞进火烧里,咬上一口,这肉好有质感,肥肉一点也不油腻,还有一种筋香弹的感觉,搭配焦脆外皮的烧手火烧吃起来真是过瘾,凉遇热、香遇脆,吃一个怎能善罢甘休,再来一个,真的,袁家村团队的程龙真的又来了一个,他说这是他吃过的肉夹馍中最好吃的!

10

平安炒面(离百年老店还有74

平安炒面的后厨可能是我到过的饭店后厨中最干净、最整洁的后厨!起明发亮、油光锃亮给他不为过!很多的人知道北水屯可能也是因为平安炒面!

一张桌,两把椅,一份素拼两双筷,一碗肚丝汤,两盘肉炒面,一瓶冰爆爽两骨嘟蒜,这就是炒面最完美的吃食方式!

地址:玉泉办事处北水屯村口

11

东区粮站鸡蛋不翻(离百年老店还有78

鸡蛋不翻摊,有白不翻可以吃,有鸡蛋不翻,有小凹馍,可以抹酱吃,可以夹菜吃,虽然只是自家做的腌萝卜丝或尖辣椒,卫龙会成为很多女士和孩子们选择的对象!总之,花样品种繁多,总有一款适合你。

这家是位于东区粮站胡同内卖了22年却没有名字的不翻摊,不变的位置、不变的味道!

地址:东区粮站南北路中间路东

12

虎岭面叶(离百年老店还有84

面叶,济源特色美食。店自2002年4月18日至今,坚持16年做好面叶。

面叶下入沸水锅中,调好的汤碗已摆放整齐,别小看这个汤碗,光里面的配料就有十几种,搭配姜丝、葱花、蒜苗、芫荽、紫菜、虾米、盐、胡椒面、陈醋、香油等,面叶滚起即熟,先往汤碗中加汤调味,然后将面叶倒入其中,再点上几滴香油,一碗清香美味开胃的酸汤面叶就出锅了,喝完这碗面叶,一定会胃口大开!

地址:汤帝路与周园路交叉口西南角

详细链接戳这个:【吃遍济源】乾隆在济源翻过的牌子,最得宠幸的还是面叶儿!

 

13

国河饭店(离百年老店还有88年)

国河饭店虽然没有菜谱、虽然没有装修,但他有很多自己研究、你听都没听过、你更没有吃过、但非常接地气美味的菜品,每天的一锅鸡汤会是他炒菜好吃的秘诀,他家的望乡鱼、芝麻姜片、炸凉粉、面炒粉条、炸鱼鳞、酸菜鱼头面等很有特色。

地址:汤帝路文翠花园大门口对面

提示:香香美食和好食记都曾报道过

 

14

曾宜坊信阳菜(离百年老店还有97年)

该店从装修理念、色泽搭配、后厨卫生环境、服务都值得点赞。该店食材大部分从信阳采购,确保了食材的原产地环节。

地址:愚公路春天时尚酒店三楼曾宜坊信阳菜


15

袁记一碗香(离百年老店还有99年)

这是一家开业不足一年的小店,他家的特色在于,卖有一种可能全国都没有卖的美食--囫囵。囫囵是采用玉米烫面包上牛肉大葱馅团成黄烂烂、圆滚滚、香喷喷的美食,6元一个真心不贵。

店里经营品种不多,牛肉丸、小酥、杂拌、囫囵和牛肉饺子,在牛肉丸或小酥里泡上一包天方牌快食面,这才叫爽!

地址:北海路与荆梁街交叉口东北角